虾不瞎做 把虾做出花儿来(5道)(1/27)

来源:紫色透明新浪博客 日期:2014-8-8

第二道:酥脆过瘾的鲜虾天妇罗

Tips:
橄榄油并不是低温专用油,橄榄油的烟点很高,高温可以用的。只不过特级初榨橄榄油,是没有精炼过的,含有一些多酚类抗氧化物质,有益健康,经过高温,这些物质会被破坏,但比大豆油高温烹炸更健康。市场上还有很多二榨三榨后的橄榄油是精炼过的,适合高温,用此类橄榄油制作高温油炸的食物,更加经济实惠。

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