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家庭自制鸡架汤

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家庭,自制
  • 家庭自制鸡架汤 

    • 方便简单廉价又鲜美 家庭自制鸡架汤
      作者:蝶儿之家  原文地址
    • 主料:鸡架一只、猪皮100克 配料:料酒2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生姜、大葱适量
    • 制作: 1、 用刀把鸡架剁成大块,猪皮切大片,清洗干净。 2、 鸡架和猪皮放入开水锅中炒烫3分钟捞出,洗干净鸡架和猪皮上的血沫。
    • 3、 把炒烫好的鸡架块和猪皮放入砂锅中,加入葱段、姜片、料酒和足量的水,大火烧开3分钟,撇去浮沫,加盖转小火煮2小时,加盐、胡椒粉调味即可。 4、 把鸡架和葱姜滤出,晾凉澄清以后去掉沉淀物,分成几份倒入可以密封的容器中或者保鲜膜内,放入冰箱冷冻,可以使用10天左右。
    • 关键: 1、 用鸡架熬煮鸡汤前一定要焯水,可以去腥,汤色也清澈。 2、 一定要小火熬煮鸡汤才鲜美。
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