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家庭自制鸡架汤
- 方便简单廉价又鲜美 家庭自制鸡架汤
作者：蝶儿之家 原文地址 - 主料：鸡架一只、猪皮100克 配料：料酒2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、生姜、大葱适量
- 制作： 1、 用刀把鸡架剁成大块，猪皮切大片，清洗干净。 2、 鸡架和猪皮放入开水锅中炒烫3分钟捞出，洗干净鸡架和猪皮上的血沫。
- 3、 把炒烫好的鸡架块和猪皮放入砂锅中，加入葱段、姜片、料酒和足量的水，大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖转小火煮2小时，加盐、胡椒粉调味即可。 4、 把鸡架和葱姜滤出，晾凉澄清以后去掉沉淀物，分成几份倒入可以密封的容器中或者保鲜膜内，放入冰箱冷冻，可以使用10天左右。
- 关键： 1、 用鸡架熬煮鸡汤前一定要焯水，可以去腥，汤色也清澈。 2、 一定要小火熬煮鸡汤才鲜美。
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