来源：环球网
责编：王春艳
日期：2015-2-17
爱在家乡味道 一城一味尝遍舌尖上的年俗
蛋饺 上海人过年喜欢做蛋饺，这道菜的关键就是做蛋皮，先把鸡蛋用筷子打散打匀，在滴几滴油，然后把鸡蛋倒入一个铁勺里，放在火苗上访烘烤。勺子里的一层蛋液随着手腕的转动而均匀地覆盖在了铁勺的内壁，也就半分钟，一张薄薄的蛋饺皮就做好了，挑些肉馅放在中间，两边一合，金黄的蛋饺就做好了。
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