一年一夜一顿饭(1/15)

小鸡炖蘑菇是东北人偏爱的主菜之一，也是黑龙江传统的四大炖菜之一。北方人喜欢炖菜，甚至将很多种蔬菜放到一起炖，感觉这样的融合才有团圆的味道。小鸡炖蘑菇的来历也很有东北白山黑水的生活气息。东北有一句俗语：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”，就是说新婚的女儿携丈夫回门时，娘家基本都是以小鸡炖蘑菇招待，因此，新姑爷进了丈母娘家的大门，小鸡就知道自己的末日到了，就要被与蘑菇炖在一起，作为美味奉献给新姑爷，就得吓掉魂了。选用乡下吃五谷杂粮和虫子长大的笨鸡，味醇香浓；炖鸡的蘑菇最好选用长白山上野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，而且越炖越香，是名副其实的山珍野味。春节里，吃着热气腾腾的炖菜，看着喜庆的节目，温暖又不离朴实。《精品购物指南》第1932期