日期：2014-8-13
水煮鱼
水煮鱼：烹调水煮鱼往往需要大量的油，某些餐馆为了降低成本，可能会在油上做手脚，因此烹调这类菜肴的油即便不属于口水油或地沟油，质量也不会好太多，可能会选择价格低廉的劣质色拉油，也有可能被反复加热利用。反复高温加热会让油脂发生反式异构等变化，可能带来致癌风险。此外，张亮告诉记者，带有干锅、水煮、干煸、香酥等字样的菜肴都容易出现这类问题。
水煮鱼：烹调水煮鱼往往需要大量的油，某些餐馆为了降低成本，可能会在油上做手脚，因此烹调这类菜肴的油即便不属于口水油或地沟油，质量也不会好太多，可能会选择价格低廉的劣质色拉油，也有可能被反复加热利用。反复高温加热会让油脂发生反式异构等变化，可能带来致癌风险。此外，张亮告诉记者，带有干锅、水煮、干煸、香酥等字样的菜肴都容易出现这类问题。
<<上一图集
英国首家“零浪费”超市开张 所有商品无包装
兰州拉面开到日本成“网红”门前排长队
世界最大咖喱角 重达153千克破吉尼斯纪录
瑞士推出欧洲首款昆虫汉堡 在超市上架销售
广西小吃柳州螺蛳粉走红 带动甜笋销路农民致富
韩政府承诺销毁“毒鸡蛋”及其加工食品
台湾士林美食小吃吉林受青睐
比利时小镇用6500个鸡蛋制作直径4米煎蛋饼