【食圣诞】圣诞节香气诱人的圣诞大餐(1/12)

在葡萄牙，最具代表性的圣诞节美食是马介休，而非火鸡。马介休，其实就是经过盐腌制的鳕鱼，是葡国最典型的风味之一。圣诞节期间，无论是在高端洋气的餐厅，抑或温馨的家庭餐桌上，马介休都是并不可少的节日美食，它通常与包心菜、马铃薯和蛋搭配，成为圣诞平安夜里令人期待的点睛之作。慢煮鳕鱼柳配香草马介休饭，是澳门银河葡轩总厨马俊杰专门为食客们呈现的传统葡式圣诞菜式，他用大蒜、橄榄油和香菜这三种食材与马介休一起进行真空低温烹调，将所有的滋味与香气封存起来，再呈现出层次丰富的口感。