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圣诞水果蛋糕
- 作者：幸福滋味坊 原文地址
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工具：电动打蛋器1个，橡皮刮刀一把，打蛋盆一个，量勺一套，电子秤一台
模具：8寸活底蛋糕模一个
原料：红樱桃100克，绿樱桃100克，葡萄干125克，核桃80克，杏仁薄片60克，柠檬皮1大匙，朗姆酒2大匙，无盐奶油200克，砂糖180克，鸡蛋5个，低粉180克，高粉80克 - 步骤：
1. 将核桃切碎，杏仁薄片用手捏碎备用，柠檬皮切丁（图略）。2. 将核桃碎，杏仁碎，柠檬皮，葡萄干，红绿樱桃放容器内，洒入朗姆酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1个小时。3. 黄油室温软化，加糖打发至松发变白。4. 打发的黄油中，逐个加入鸡蛋，打蛋器慢速搅匀。5. 将高粉和低粉混合过筛，倒入做法4中，搅拌成面糊。6. 将腌制好的馅料，倒入面糊中，搅拌均匀。（这里建议用个大盆子）7. 将搅拌好的面糊装入模具中，用刮刀将表面抹平。8. 模具放入烤箱，下面垫烤网。烤箱预热170度，上下火烤80分钟。出炉后倒扣晾凉，脱模。9. 表面装饰：蛋糕表面放一个喷花模，糖粉装入筛子中，筛在模子表面，然后轻轻提开喷花模即可。
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