- 作者： 天菁Sunday 查看原文
推荐美食： 榴莲壳竹丝鸡汤 麻辣冷盘菜 简易椒麻鸡 >> 更多美食 - 新鲜鱼肉一块，一斤左右 剁椒一瓶 配 料：大葱 生姜 红椒 香葱 香菜（后来忘记放了） 大葱剖半、切段 ，姜切片，铺于蒸鱼盘底 红椒和另一部分姜切米 香葱切成葱花，备用 蒸鱼酱汁：普通生抽 +米酒+老陈醋 配制 有蒸鱼酱油也可，不过自己配的口味丰富一些
- 鱼用米酒 花椒粉 腌一下 再均匀涂抹上剁椒 放入蒸盘中摆好 上面铺上姜片 葱段 不必加味精鸡精之类 要新鲜原味
- 蒸锅内水烧开，把鱼放入蒸架上 （一定要先烧开水再放鱼 ---无数前辈无数次这样说到，总不会错的） 盖上盖子大火蒸七八分钟，关火后虚蒸七八分钟
- 出锅
