- 作者：yaya小舍 查看原文
推荐中餐菜谱：葱爆鸭丝 鲫鱼萝卜香菇汤 >>更多中式美食
蜜豆双皮奶：（两人份）材料：纯牛奶320ml，蛋清2个，砂糖25g，蜜豆2大勺 - 做法： 1.牛奶倒入奶锅; 2.砂糖称好备用，蜜豆放入碗内备用; 3.鸡蛋把蛋黄分出，留蛋清打散备用; 4.盛牛奶的奶锅放火上小火加热煮开关火; 5.趁热把牛奶倒入碗内（平常吃饭的小碗即可，不要太大）; 6.晾凉的牛奶表面结皮，沿着碗边儿把牛奶倒入奶锅，奶皮留到碗底（用筷子稍微挡一下，很好操作）;
- 7.奶锅内倒入打散的蛋清搅匀; 8.继续倒入砂糖; 9.把牛奶，蛋清，砂糖的混合物充分搅匀; 10.用漏勺，慢慢把搅好的牛奶液过滤到碗内，尽量避免起泡沫(尽量贴着碗边倒入，能让碗底的奶皮漂起来最好，没那技术不苛求哈）; 11.用锡纸或者是保鲜膜把碗封好; 12.锅内少许水，冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后稍微焖2分钟取出，撒上蜜豆稍微凉一下即可食用.
