- 作者：贵族之后 查看原文
推荐中餐菜谱：混料烤鸭+酸萝卜鸭汤 泰米蒸排骨 >>更多中式美食
在广东人人都喜欢喝茶，分别有早茶、下午茶、还有夜茶。喝茶时免不了吃一些点心，广式点心就有上千种之多。【凉瓜金沙枣】是广式点心中的一种，营养丰富，样式美观，不仅受广东人的喜爱，也越来越受北方人的青睐。 - 面团材料:糯米粉125克 澄粉25克 绵白糖38克 猪油25克 开水15克 凉瓜汁100克。馅料:白砂糖35克 奶粉10克 黄油20克 熟鸭蛋黄35克 面包糠少许。
- 馅料制作：把蛋黄碾碎，加入白砂糖搅拌，再加入黄油、奶粉拌均，冷冻10分钟备用。
- 制作：1、将凉瓜（苦瓜）切块榨汁，取100克汁备用；2、将开水倒在澄粉上搅拌；（要烫熟）3、将烫熟澄粉中加入白糖搓均使糖溶化；4、加入糯米粉打圈加入猪油、凉瓜汁搓团；
- 5、将面团搓成长条，切小剂；6、按扁，包入馅料，搓成椭圆形状；7、粘上面包糠，入油锅小火炸熟即可。
