- 作者：出尘素影 查看作者博客 相关菜谱推荐：杏仁蛋糕卷 歌剧院蛋糕
- 桑椹营养成分十分丰富，历来具有食用及中药材之用，很早就被作为水果和中药材应用。无论是传统医学还是现代医学都视桑椹为防病保健之佳品。 据测定桑椹富含蛋白质、多种人体必需的氨基酸、很容易被人体吸收的果糖和葡萄糖；含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多种维生素及Fe、Ca、Zn等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。此外，还含有活性多糖、黄酮类物质和芦丁等药理成份。
- 桑椹，味甘、性寒，具有生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、固精安胎、乌须黑发、聪耳明目、延缓衰老、安神养心、润肠通便、健步履、息虚风、清虚火、利关节、去风湿、解酒等功效。特别是桑椹中含有一种叫「白黎芦醇」（RES）的物质，能刺激人体内某些基因抑制癌细胞生长，并能阻止血液细胞中栓塞的形成。另外，桑椹还可以阻止致癌物质引起的细胞突变。
- 材料：（8寸圆模1个量） 饼底：奥利奥饼干（去夹心）100克，无盐黄油45克 芝士馅：奶油奶酪250克，桑椹200克，草莓250克，柠檬汁1大匙，细幼砂糖55克，鲜奶油1杯，蛋黄bombe80克，吉利丁片10克，黑醋粟利口酒1茶匙
- 做法：1、奥利奥饼干用擀面杖碾成粉状，加入隔水座化的黄油拌匀，倒入蛋糕模中，压实备用。 2、吉利丁片用冰水泡软后，倒去多余水分，隔水加热至完全融化后备用。 3、用搅拌机将桑椹、草莓、柠檬汁和黑醋粟利口酒打成果蓉备用。
