大漠和边疆是一种气质。这种气质反映在山水草木上，是一种顶天立地的霸气与超脱；而反映在人身上，则见得黝黑发亮的健康皮肤，与豪情万丈的言谈与风度。小吃铺子摊子的店主们，自命是这土地的主人，对食物的要求自然不比江南精致，却也有自己不容置疑的固执：火候、用料、力量……这样一种气质，让食物透出一股劲儿来，令游人升起敬意。
肉鲜水美第五期 鲜饕人物：店主们
责编：阡子 日期：2013-12-4
大漠和边疆是一种气质。这种气质反映在山水草木上，是一种顶天立地的霸气与超脱；而反映在人身上，则见得黝黑发亮的健康皮肤，与豪情万丈的言谈与风度。小吃铺子摊子的店主们，自命是这土地的主人，对食物的要求自然不比江南精致，却也有自己不容置疑的固执：火候、用料、力量……这样一种气质，让食物透出一股劲儿来，令游人升起敬意。
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