大董：向莫奈学色彩(1/11)

秋天到了，大董意境菜秋季时令菜上的一道“秋色”正是受此启发，将北京深秋的景色搬上了餐桌：霜色飘飘，晚秋色浓，层林尽染，气势如虹。一盘西班牙伊比利亚三十六个月陈年火腿，色如胭脂，油脂芬芳，配上“大董”厨师创作的山楂鹅肝和红桑果、色如琥珀的白加仑，真是好一派秋色！在这盘“秋色”中，选用的暖色系食材火腿、山楂、红桑果将整盘菜品的视觉有机融合为一个完美的色调，点缀的点点浅黄白加仑犹如成熟的坚果，使整盘菜品艳而圆润。