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三七花汽锅鸡
主料:云南黑脚土鸡。辅料:三七花。调料:盐、姜片。
做法:土鸡宰杀清洗干净后剁成小块,凉水下锅焯水装入汽锅中加盐、姜片、胡椒粉、三七花放入蒸箱蒸五小时即可。
创作灵感:文山三七是全国最大的三七生产地,也是云南特产之一。三七花是生长二年以上的文山三七尚未开放的花蕾,民间作茶饮用。而加入云南传统的汽锅鸡的方法,使鸡汤既增加了营养又具医疗作用,开创了汽锅鸡食疗之先河。
提供:一坐一忘餐厅
责编:彭娟 日期:2011-4-11
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