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代代相传的美味------家传红烧牛肉
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代代相传的美味------家传红烧牛肉
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作者:豆牛
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原料:牛肉(牛腩)1000克、大葱2根、姜5片、生抽45ml、老抽15ml、白酒30ml、红糖20克、八角2个、草果1个、花椒10粒
做法: 1.牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟;
2.倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸炒,中途会出水,此时将火力调大中火,继续翻炒直到水分收干为止;
3.牛肉炒至变色、水分收干后,放入白酒、葱段、姜片炒匀;
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