- 作者：圆猪猪 查看原文 材料：西兰花1小颗（200克）水发黑木耳20克，胡萝卜20克，大蒜2瓣调味料：生抽1大匙，陈醋1大匙，砂糖1小匙，芝麻香油1小匙制作方法：1.干木耳用温水浸泡20分钟，取出剪去根蒂，切成小块状.西兰花切成小段，在淡盐水中浸泡15分钟，再冲洗净。胡萝卜切丝，大蒜剁成蓉.（图1）2.将蒜蓉及所有调味料放在碗内调匀备用（图2）3.锅内注入清水，加入盐1/2小匙，沙拉油1小匙，烧开水后，放入西兰花氽烫约2分钟，（图3）捞起立即放入凉开水中浸泡。（图6）
- 制作心得：1.为保持西兰花的清脆口感，氽烫的时间不要太长。如果给牙齿不好的老人家吃就需要把蔬菜烫至软。2.购买黑木耳，最好选购东北细黑木耳，也称光木耳，叶片较薄,半透明的。而另一种毛耳朵较大，但质地粗韧，不易嚼碎，味不佳，价格低廉。
