- 作者：圆猪猪 查看原文
推荐美食： 猪肉炖粉条 罗汉果莲藕汤 >> 更多美食 - 材料：娃娃菜1颗 （250克），皮蛋1颗，虾米 10克，水发香菇3朵，姜蓉1/2小匙，高汤1饭碗（200ml) 调味料：盐1/4小匙 准备工作：娃娃菜撕成小块洗净，干香菇先用温水浸泡20-30分钟至涨发，切成小块，虾米用温水浸泡10分钟，皮蛋切成小块，生姜切碎。
- 制作方法：1.锅内放1小匙油，油至三成热时，放入姜蓉，香菇碎，虾米炒出香味。（图1） 2.加入皮蛋翻炒数下，（图2）加入高汤用中火煮开后，转小火煮约2分钟（图3） 3.加入娃娃菜（图4）将娃娃菜在锅内摊平均后，加盖大火煮至水开，转小火焖约1分钟（图5） 4.至娃娃菜变软身后，加入盐调味，将菜连汤盛盘，洒上葱花即可（图6）
- 制作心得： 1.这道菜要用高汤做出来才鲜美，没有高汤的最后要加点鸡精以增加风味。 2.下入皮蛋和虾米，香菇碎后，可以用小火多煮一下，以煮出奶白色的汤，这样味道更好。 3.娃娃菜很快熟，不需要煮太久，煮至软身即可，否则失去爽脆的口感。
