剁椒白菜

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作者：蝶儿之家
主料：大白菜250克、剁椒辣酱50克。配料：白糖1/4茶匙、味精1/4茶匙、葱姜蒜、水淀粉适量
制作： 1、大白菜选用白菜帮。 2、把白菜帮斜刀片成大片。 3、葱姜蒜切片。 4、起油锅，爆香葱姜蒜。 5、放入剁椒辣酱小火炒出红油。 6、放入白菜，加白糖大火翻炒1分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。
关键： 1、剁椒辣酱已经很咸了，所以这道菜不必再放盐。 2、白菜炒到7、8成熟即可，这时口感最好。