栗子戚风蛋糕

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作者：出尘素影查看原文
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材料： A：蛋白 55克，细幼砂糖 25克 B：蛋黄20克，水 25克，橄榄油 15克，栗子酱 35克，低粉 30克，冰糖栗子丁少许
做法：1、栗子酱备用；低粉过筛备用。 2、材料A打至湿性发泡，糖要分3次加入蛋白打发。3、蛋黄+糖+油+栗子酱带水一起打匀，再加入过筛后的低粉打匀。
4、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，拌开面糊至均匀，将拌匀的面糊重新倒回剩余的蛋白霜中，搅拌均匀后，倒入模中。 5、180度烘烤35分钟左右即可，出炉后马上倒扣至冷却。