-
椿苗拌三丝
- 精致小菜 椿苗拌三丝
作者：卤煮鲍鱼 原文地址
主料：高碑店豆腐丝200克，胡萝卜半个，白菜心1个，香椿苗少许 配料：白糖1勺，蚝油一勺，醋1-2勺 - 做法： 1）半根胡萝卜洗净削皮切细丝 2）水开后下入胡萝卜丝焯熟捞出过凉水后控干备用 3）白菜心洗净切细丝备用 4）豆腐丝用开水稍烫一下捞出控干晾凉切成和菜丝一样长的段备用 5）香椿苗洗净后控干水 6）将香椿苗和三丝混合，加入蚝油，糖，醋调味，制作完成
- 碎嘴唠叨： 胡萝卜切丝焯水时可以在水中点几滴食用油，这样有利于维A的吸收。 因为选用的高碑店豆腐丝（本身带有咸味）并且蚝油中也含有盐分，所以本菜制作不需要在另外加入食盐。 香椿苗在市场一年四季都有销售，主要在菜中起到提味的作用，但少量即可，不宜多放，不然会导致味道过于浓郁。
- 精致小菜 椿苗拌三丝