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蓝莓冻芝士蛋糕
- 温暖周末的下午茶 蓝莓冻芝士蛋糕
作者:豆牛 原文地址 - 原料:奶油奶酪250克、鲜奶油50ml、鸡蛋1个、桃酥(或者消化饼干)200克、黄油20克、白糖40克、柠檬汁20ml、蓝莓80克、6寸活底幕斯模一个
- 做法: 1.将奶油奶酪提前从冰箱取出,回暖到室温。消化饼稍微掰碎放入保鲜袋中,用擀面杖压碎成细末;
- 2.平底锅中放入黄油,用小火加热到溶化,然后放入饼干碎用小火慢慢炒出香味,稍稍晾凉后铺在模子底部,用擀面杖压紧。做好的蛋糕底可以先放于冰箱保鲜层备用;
- 3.将软化后的奶油奶酪切成小粒,放入锅中热水加热,边加热边用打蛋器搅拌,直到奶酪变得浓稠体积变大。加入柠檬汁,分两次加入蛋液、20克白糖,继续搅打直到蛋液和奶酪融合,膨发;
- 温暖周末的下午茶 蓝莓冻芝士蛋糕