- 这次买的牛肉粒很多，拿了一半出来做五香麻辣牛肉干。地瓜肠胃不好，辣的少吃，所以本来准备大半的辣椒粉只给了一半，不然吃了马上见效！每次当小菜拿一点出来下酒还不错，以后多做一点放在保鲜盒子里就是一个常备小菜了！
- 材料：牛肉粒若干 辣椒粉、五香粉、花椒面、孜然粉、芝麻、盐、糖少许
- 1、把牛肉泡在水里3小时以上去掉血水 2、将生牛肉放入锅中煮去血水（不需要煮多长时间，觉得血水出得差不多就可以了） 3、煮几分钟后捞起牛肉粒，沥水。 4、锅中倒入油，稍多一些。 5、油烧熟后，将火开小一点，放入沥干的牛肉粒不停地翻炒 6、炒得锅中的油都变得清亮了（表示水份都去掉了）
- 7、注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉变成深褐色，而且感觉牛肉已经炒干了，就可以将锅中多余的油倒出 8、这时需要准备好辣椒面、花椒面、五香粉、孜然粉、糖、芝麻和盐。 10、先将盐放入锅中拌匀，再放入其他佐料拌匀。（此时的火已经开到最小了）
