- 一直没上年夜饭的菜菜，因为这次2个人在韩国过年原因，做的菜菜少一些，但是初一和朋友聚会了，做了很多中国菜，不管在哪里都要过好我们的中国年呵呵！
上次说了在网上买了猪肚，猪心准备卤着吃，有买了写牛肉，牛肚，一起卤！每年的年菜卤味少不了啊！这次红薯研究了一下夫妻肺片的方子，做个香香辣辣的夫妻肺片，没想到，味道很不错！地瓜特别喜欢，说和街上卖的差不多了，哈哈！！
这些东西处理起来也不麻烦，因为我都买的半成品，都是水烫过的，直接下锅卤卤就好！然后放在卤水中放上一夜，第二天拿出来拌就可以了！ - 川菜 夫妻肺片的方子：
【特点】 色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香
【原料】
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮）红薯用的猪杂代替，盐炒花生仁，香菜，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒、辣椒油。 - 【方法】
1、将鲜牛肉、猪杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，
2、置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉浸泡一晚待用；
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁； - 4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分别撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成。
