来源:搜狐吃喝
责编:周中英
日期:2014-3-22
董事烧海参·横眉群山千秋雪,笑吟长空万里风
海参在“参翅八珍”中居位首位,视为筵上珍品。然其本身滋味平平,清代美食大家袁枚在《随园食单》中写道:“海参无味之物,沙多气腥,最难讨好”。所以赋予其鲜美滋味为治参之关键。中国烹饪大师王义均先生最谙其法,所做“葱烧海参”堪称绝品。大董先生得其真传,并融汇自身治参之妙法,终成“董氏烧海参”,其“葱香浓郁,入味透彻,口味醇厚香美”,为治参之至味!