秋湖寻蟹第四期 鲜赏关键词:蟹农(1/15)

江南蟹农 汲取自然的大智慧

除了蒸煮大闸蟹这些“简单粗暴”却保留原汁原味的食用方式,江南蟹农们在沉淀的岁月里更开发出各种浓缩了鲜美的吃法:秃黄油、金钩蟹肉……在工业现代化的今天,这些传统工艺也走上了流水线。吃货旅行团一行参观了丰收蟹庄坐落在上海的拆蟹工厂:这家亚洲最大的拆蟹工厂里,工人们手工劳作将膏、黄、肉、脚逐一分离,再佐以标准化烹制,生产出各种蟹产品,皆让旅行团成员们唇齿留香,赞不绝口。

   责编:阡子  日期:2013-10-31

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