- 作者：圆猪猪 查看作者博客 推荐相关菜谱：蜜豆酸奶昔 香草冰淇淋
- 材料：（我喜欢多芒果味的所以方子有些改动了） A芒果酱 芒果 2斤半（连皮连核称的）选购芒果最好选色泽金黄色的就会比较熟，比较甜 白砂糖 100克 水100克 （糖的量可以根据个人口味增减，芒果不够甜可以多放点） 凉开水 250克 B意大利蛋白霜 蛋白3颗 白砂糖25克 水20克 （美女的原方子还加了半颗柠檬，柠檬可以增加香味，和去蛋白的腥味，我没有就没加了）
- 制作方法： 01.准备芒果，鸡蛋三颗，白砂糖 02.芒果去皮去核，放入搅拌机内搅成酱状。 03.搅好的芒果酱。 04.白砂糖 100克 + 水100克用奶锅煮成糖浆（略有粘稠的样子，但不用转成金黄色） 倒入打好的芒果酱内，搅拌均匀。再加入250克凉开水，搅拌均匀。放入冰箱里冷冻。 （此时已经很好吃了，没有打蛋器的，不加蛋白霜也可以了）
- 05.三颗鸡蛋，分出蛋白了。用电动打蛋器打成粗泡。白砂糖25克 + 水20克加热至121度放入蛋白液内（这就是生蛋消毒法）然后继续搅打。 06.直至蛋白打成硬性发泡。 07.从冰箱内取出已冻成半凝固的芒果冰（状态就是用勺子可以挖起来的样子） 08.放入蛋白霜，用橡皮刮刀搅拌均匀，（此时的芒果冰体积就蓬松，胀大了很多了） 放入冰箱冷冻室即可，吃的时侯挖出来。
