- 作者:烟火间 查看作者博客
面疙瘩原本是很家常的中式面食,可今天这道面疙瘩的做法和风味却是偏西式的,浓浓的番茄汁搭配添加奶酪鸡蛋的土豆面团,吃起来别有一番香醇滋味~~
【面疙瘩材料】:土豆1个、鸡蛋1个、奶酪粉10克、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-100克(适当调整)
【汤汁材料】:番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、鸡高汤(或水)1碗、意大利综合香料少许 - 【面疙瘩做法】 1、土豆连皮煮熟,趁热去皮压成泥状,过筛备用 2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀 3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团 4、将面团搓成细长条,再用切面板切成约1-2cm的小段 5、用叉子在表面压出沟纹,比较容易沾附酱汁 6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起,捞出备用
- 【汤汁做法】: 1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮 2、去皮的番茄切小块备用 3、锅内放少许油,爆香洋葱粒 4、加入番茄丁拌炒至软 5、加番茄酱继续拌炒 6、加入1碗高汤煮滚 7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀 8、起锅的时候撒一点意式香料
- 晚餐虽然常常是简单的,也要注意营养搭配,抽空试试这道茄汁土豆面疙瘩吧~