北京全聚德王府井店提供
中国烹饪大师、国家级评委、四川饭店行政总厨 郑邵武大师演示

• 豆瓣鱼
  北京全聚德王府井店提供
  中国烹饪大师、国家级评委、四川饭店行政总厨 郑邵武大师演示
  摄影：李志岩/搜狐
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• 主料：鲈鱼（草鱼、脘鱼）
• 配料：蒜泥、姜末、葱花 调料：料酒、盐、红油郫县豆瓣酱、红油、白糖、米醋、白胡椒粉、老抽、味精、鸡粉
• 先用油炒香豆瓣酱
• 蒜蓉、葱花和姜末