- 作者： 桐妈厨房 问作者问题，点这里
- 香料：长葱两棵连根(洗净翘起打结)、老姜10克（拍裂）、八角10克、桂皮10克、甘草10克、草果2粒、香叶5片、小茴3克，沙姜3克、陈皮1/2，罗汉果1/4个。主料：清水350克、冰糖300克，绍酒250克，生抽酱油350克。
做法：以上香料用袋装好，放入锅内，再倒入全部主料，烧开，转小火煮90分钟即成一锅卤水了。 - 【猪猁的预处理】
猪猁买回后用水冲洗干净，烧一锅开水，焯烫至转色，捞起放入冷水中，用小刀刮净表面的白色的猁胎，洗净待用。 - 温馨提示：1、卤肉菜原则上是放凉后切片就可以吃了，但我喜欢切好后撒些炒过的熟芝麻和香油拌均，喜欢辣的朋友还可以加一些红油、花椒油一起拌均，味道很正哦。2、因为桐桐不吃辣的，所以我家的菜菜往往少了那一道亮丽的红。这次的卤水配料也是纯正的广式，如果你喜欢，可以加一些花椒或干红辣椒来调制的。3、这次的卤肉，老公和桐桐很爱吃，特别是猪猁，还没吃饭桐桐就偷吃了差不多了。老公评价：这次的卤水偏甜了一点点。下次记得调整一下。
