- 作者：蝶儿之家 查看作者博客 推荐相关菜谱：青木瓜排骨汤 玫瑰甜酒丸
材料:乌梅100克，山楂100克，甘草10克，冰糖、银耳适量。 - 制作方法： 1、 干乌梅和山楂须先用清水浸泡30分钟以上泡发。 2、 在大锅里注满水，放入各种材料，大火烧开。 3、 煮沸后，小火熬煮1到2小时，在水大约被熬去一半的时候，酸梅汤也就做成了。 4、 将晾凉的酸梅汤放入冰箱内冷藏，随饮随取。 提示：如果觉得煮出的酸梅汤颜色不够红亮，可以再加些红糖。
- 饮用须知： 1、 做好的酸梅汤一次喝不完，可以在冰箱里放几天。但在常温下，酸梅汤是很容易变质的，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。 2、 加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味，冰镇以后再喝可以减轻涩味。 3、 新手做出来的酸梅汤，很可能太浓或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了。 禁忌：由于酸梅汤有收敛的作用，所以除了受外伤以外，发烧的病人也是不能食用的！
